Pulpe de pui gratinate cu maioneza cu iaurt si cascaval
4 pulpe de pui
sare
piper /rasnita piper cu lamaie Kotanyi
4 linguri pline cu cascaval razuit marunt
2 felii de paine prajita pt.pesmet
pt.maioneza:
1 galbenus de ou de gaina fiert
1 galbenus de ou de gaina crud
ulei
sare
piper /rasnita piper cu lamaie Kotanyi
2 catei de usturoi
3 linguri de iaurt
pt.garnitura:
4-5 cartofi de pus la tava rondele ,
iar pt.salata:

morcov,
ardei colorati,
ceapa verde,
sos vinegreta,
2 ardei iuti,
patrunjel.
Se spala bine pulpele de pui, se ung cu ulei, se dau cu sare
, piper
si daca va plac si alte condimente(eu am mai pus putin din rasnita cu ciuperci, verdeturi si sare de mare iodata). Se aseaza in tava si cu rondele de cartofi in jur. Pe fundul tavii se toarna o cana de apa usor calduta. Se picura iar ulei peste tot si se dau la cuptor pana ce se fac cartofii bine iar pulpele sunt aproape gata.

Apoi se scot pulpele si se aseaza pe un gratar cu picioruse-se poate folosi cel de la cuptorul cu microunde.

Se pregateste maioneza din galbenusuri, sare, piper, iaurt si ulei dupa care se adauga si usturoiul tocat.A poi se pune cu lingura pe deasupra fiecarei pulpe. Peste aceasta maioneza se pune si cascavalul razuit marunt, apoi pesmetul din paine prajita. Se da iar la cuptor, gratarul cu pulpele fiind asezat pe o tavita cu margini inalte in care am pus apa.S e lasa pana se rumenesc pulpele. Se servesc cu cartofi la tava si salata de cruditati.Pofta buna

Friptura de porc cu verdeturi

Pentru 3 portii avem nevoie de :
3 bucati groase de carne de porc mai impanata cu grasime
3 bucati grasime
cimbru verde
marar verde
patrunjel verde
sare
piper negru
ulei
1 ceasca de apa
3 linguri sos de tomate picant pentru grill sau putina boia de ardei iute
pt.ciuperci:

6 ciuperci champignion maricele
6 felii salam uscat
3 felii cascaval
rasnita Kotanyi ciuperci, verdeturi si sare de mare iodata
3-4 masline negre fara samburi
1 lingura parmezan razuit sau branza tare
1/2 ardei rosu
1 triunghi branza topita
marar verde
Se cresteaza bucatile de carne de porc in diagonala astfel incat sa obtinem un fel de romburi. Se dau cu sare, piper negru, si boia de ardei iute sau cate o lingura de sos de tomate picant grill. In ''santurile'' trasate cu un cutit ascutit vom introduce amestecul de verdeturi tocate marunt de tot(cimbru, marar si patrunjel plus 1 lingura de amestec cu verdeturi din rasnita kotanyi verdeturi, ciuperci si sare de mare). Peste aceste bucati pregatite asa asezam cate o bucata de grasime peste care nu mai punem decat sare.Grasimea la cuptor se va topi si va unge permanent friptura de porc. Se aseaza carnea in tava dupa ce am pus intai o ceasca de apa si am incins bine cuptorul cu gaz.

Dupa ce am bagat tava in cuptor o lasam la foc mic spre mediu cam 30 de minute dupa care luam buactile de grasime de deasupra fripturii si le asezam de data asta cu grija dedesubtul fripturii.Dam din nou la cuptor inca aproximativ 20 de minute-o jumatate de ora la foc mediu, pana ce se rumeneste.

Ciupercile se curata si se indeparteaza coditele care se toaca marunt la fel ca si celelate ingrediente pentru umplutura.Se umple fiecare palarie cu bucatele din acel amestec de salam uscat, marar verde, branza topita, cascaval, ardei rosu, masline rondele fara samburi si se mai pune deasura parmezan sau branza tare apoi in mijloc o bucatita de branza moale sau mozzarella si se dau la cuptor sa se rumeneasca bine.
Se serveste friptura cu ciupercile umplute si castravete murat

Cornete cu branza si verdeturi

Ingrediente pt.2 cornete:

40 g cascaval
20 g unt
cateva linguri cu seminte de susan alb
tarhon Kotanyi
rasnita Kotanyi ciuperci,
verdeturi si sare de mare iodata
.pt.umplutura

1 cutie de branza Almette cu verdeata
Se rade cascavalul pe razatoare mica si se amesteca cu untul si cu verdeturile, apoi se presara susanul.Se incinge cuptorul si se coc la foc mediu in tava de silicon 2 buline turtite facute din amestecul mentionat.Cam dupa 10- 15 minute la un cuptor normal cu gaz sunt gata, depinde cat de crocante le vreti.Se ia cu o paleta usor si se pun cu grija pe un sucitor de lemn si se lasa putin asa apasand usr cu mana in manusa protectoare ca sa ia forma , apoi se da forma de cornet si se lasa sa se raceasca.Aceasta operatiune nu ia mai mult de cateva secunde.Se umple cu crema de branza almette cu verdeturi si se orneaza cu ardei rosu.Pofta mare!

Ciorba de patrunjel cu perisoare din ardei

Ciorba de patrunjel cu galuste din ardei
Ingrediente:
2 legaturi de patrunjel verde
2 ardei mari rosii capia
1 ceapa alba si 2 cepe rosii
1 radacina de pastarnac
1 bucata de radacina de telina
1 morcov
faina
sare
1 lingura de boia de ardei dulce
2 linguri de iaurt de post/lapte de soia
1 varf cutit de nucsoara praf
1 lingurita boabe de porumb dulce din conserva
Mod de preparare
Se pun la fiert intr-o oala de apa cu sare legumele intregi si curatate: morcovul, radacina de telina si de pastarnac.Cand s-au fiert bine, se scot si se paseaza.Patrunjeleul spalat bine se toaca foarte marunt.Se adauga si el si legumele pasate in zeama in care au fiert legumele.Se lasa acoperit la foc mic si intre timp se prepara galustele din ardei.Se toaca marunt cepele rosii si ardeii capia si se calesc in putin ulei si un praf de sare.Se scot si se paseaza bine ca o crema, se adauga o lingurita de boia de ardei dulce si se adauga apoi faina intr-un bol.Se amesteca cu o lingura pana devine consistent ca o plastilina.Se fac mici gogoloaie care se pun in oala pe foc.Se lasa doar cateva minute,maxim 10.Se face un amestec in blender din boabele de porumb cu iaurtul(de post) si putina faina.Se adauga un varf de cutit de nucsoara si se dezleaga in ciorbita.Se mai pune deasupra si putin tarhon uscat la servire.

Salata de spanac verde cu ciuperci si dovlecei pane

O salata plina de vitamine dar si culoare si gust! Am folosit asa:
1 legatura de spanac verde
3-4 foi de salata verde
1 legatura ceapa verde
3 lingurite otet din vin
1 fir marar verde
1 lingua ulei de malsine
1 lingurita zahar
1 catel de usturoi mare
1/2 lingurita piper cu lamaie din rasnita kotanyi
2 ciuperci champignion
1 dovlecel mic si fraged
cateva lingurite de apa
1 ou
cateva linguri faina
sare
Se curata dovlecelul de coaja, se taie rondlee si se da cu sare .Se pune intr-oi strecuratoare mare sa iasa apa din el.Se da prin faina, si ou batatut si iar faina si se prajesc in ulei incins.Se scurg bine si se da deoparte.
Ciupercile curate se taie felii si se parpalesc pe o plita cu 3 stropi de ulei si putina sare.
Se dau si ele deoparte.
Se spala bine totul, se ruleaza frunzele de spanac si cele de salata ca niste trabucuri si se taia apoi fideluta.Se amesteca si se da un praf de sare sa se inmoaie.
Se face sosul intr-un castronel din ulei, otet, zahar,sare, ceapa verde si mararul tocat marunt precum si usturoiul tocat si piperul cu lamaie iar apoi si putina apa.Se amesteca apoi cu fideluta din spanac si salata verde si se presara deasupra rondelutele de dovlecel pane si ciupercutele prajite.Este foarte buna combinatia! se poate papa simpla sau langa ceva fripturica, eu am avut niste coaste de vita la cuptor.

Salata verde cu rulouri de ardei copt si omleta

O salata atat de gustoasa si sanatoasa si plina de culoare incat eu sper sa va conving sa o faceti si voi.
Am folosit ca ingrediente urmatoarele:
1 salata verde
2 oua
1 lingura cu varf de branza de vaci razuita
60 g cascaval razuit
1 lingura malai
1 ardei capia lung rosu
2 fire de ceapa verde
castravete verde
pt.dressing
1 lingura otet, 1 lingura ulei de masline, 1 varf cutit de sare, 1 lingurita mica rasa de zahar, 1 lingurita de apa, piper cu lamaie din rasnita Kotanyi.
Se spala bine salata verde frunza cu frunza, se taie bucati .Ceapa verde se curata de mustati si se spala bine, se toaca rondele mici.Castravetele se curata de coaja verde si se taie felii si jumatati de felii daca sunt prea mari.Se face o omleta simpla din cele 2 oua batute bine cu un praf de sare si 1 lingura cu varf de branza de vaci razuita.Se coace omleta intr-o tigaie de teflon gros incinsa bine si unsa cu putin unt.Pe partea de deasupra presaram malaiul, apoi intoarcem omleta.Cand s-a copt oprim focul si facem omleta sul.Taiem rulouri ce le vom pune in salata noastra deasupra.
Ardeiul capia se spala, se taie pe lungime in 2, se curata de seminte.Se pune la copt pe o plita sau tigaia incinsa, se presara pe el putina sare.Cand s-a copt si e moale se scoate si se lasa sa se raceasca putin, se presara cascavalul razuit deasupra si se ruleaza.Se taie mici rondele si se presara la salata cand e gata.
Dressingul pentru salata se amesteca cu salata verde bucati, si castravetele verde si ceapa verde.Deasupra se presara rulourile de ardei copt cu cascaval si cele din omleta cu malai.
Pofta buna!